今日のcommon cafe

ごま豆腐の作り方

吉野本葛粉を水で溶かして塩を少々加え
とろ火で温めながらずっとかき混ぜます。
少しでも手を止めるとすぐに塊ができてしまいます。
ずっと手を止めずにかき混ぜて15分ほどたつと
乳白色の液体が透明になってきます。
そこで練り胡麻を入れて5分から10分かき混ぜます。
そして型に流し入れてトントンと叩いて
空気を抜いて冷やします。
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「うめぼしリモコン2号店」の相谷なおこさんの胡麻豆腐。
とても美味しくいただきました。


2005-02-17 | Posted in 今日のcommon cafeNo Comments » 
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