今日のcommon cafe
ごま豆腐の作り方
吉野本葛粉を水で溶かして塩を少々加え
とろ火で温めながらずっとかき混ぜます。
少しでも手を止めるとすぐに塊ができてしまいます。
ずっと手を止めずにかき混ぜて15分ほどたつと
乳白色の液体が透明になってきます。
そこで練り胡麻を入れて5分から10分かき混ぜます。
そして型に流し入れてトントンと叩いて
空気を抜いて冷やします。
「うめぼしリモコン2号店」の相谷なおこさんの胡麻豆腐。
とても美味しくいただきました。
2005-02-17 | Posted in 今日のcommon cafe | No Comments »
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